こんにちは！めぇたん旦那です
皆さんはご存じでしょうか。。。？
３大七味と言うものがあることを。。。
今回は３大七味の一つ、「やげん堀七味唐辛子」を購入したので紹介します
詳しい歴史物語は「七味三都物語」で解説されていますのでこちらも参考にして頂ければ嬉しいです
やげん堀レビュー
やげん堀の大きな特徴としては唐辛子が二種類入っているということ
具体的には、唐辛子と焼き唐辛子ですね
この２種類があることによる効果なのか、焼き唐辛子の効果なのか、
香りの強い一風変わった七味の印象がありました
出して比較するとこんなに違います
「やげん堀」は焼き唐辛子と山椒の香りが強い感じです
一方、「磯五郎」は七味感が強く、バランスのある良い香りがします
「七味」と言う薬味としては「八幡屋磯五郎」が推しですかね
せっかくなので七味構成をそれぞれ比較してみました
| 八幡屋磯五郎 | やげん堀 | |
| 薬味1 | 唐辛子 | 唐辛子 |
| 薬味2 | 黒胡麻 | 黒胡麻 |
| 薬味3 | 山椒 | 粉山椒 |
| 薬味4 | 麻種 | 麻の実 |
| 薬味5 | 紫蘇 | 焼き唐辛子 |
| 薬味6 | 生姜 | けしの実 |
| 薬味7 | 陳皮 | 陳皮 |
太字の部分が大きく違いますね
＊麻種と麻の実は表現の違いかと思います
やげん堀の特徴は焼き唐辛子とけしの実の香りにあるようです
磯五郎の「七味感」は紫蘇と生姜にあるのかなとも思います
おまけ もう一つの有名七味
三大七味ではないですが、京都にもう１つ有名な七味があるので比較してみました
それはこちら
「祇園原了郭」の「黒七味」です
開封済み写真でごめんなさい（笑）
黒七味と言うだけあって比べるまでもなく黒いです
辛さだけで言うと意外に一番マイルドな印象がありました
香りは「やげん堀」に近いです
おしゃれ感？の強い七味な気がします（笑）
つけ麺の「つじ田」さんの薬味として添えられていたのを覚えています
３製品の比較表も作ってみました
| 八幡屋磯五郎 | やげん堀 | 原了郭 | |
| 薬味1 | 唐辛子 | 唐辛子 | 唐辛子 |
| 薬味2 | 黒胡麻 | 黒胡麻 | 黒胡麻 |
| 薬味3 | 山椒 | 粉山椒 | 山椒 |
| 薬味4 | 麻種 | 麻の実 | 麻の実 |
| 薬味5 | 紫蘇 | 焼き唐辛子 | 白ごま |
| 薬味6 | 生姜 | けしの実 | けしの実 |
| 薬味7 | 陳皮 | 陳皮 | 青のり |
こんな感じ
「白ごま」と「青のり」が新たな配合です
胡麻が多いと風味が強くなる印象
黒さの秘密は主に山椒にあるそうですよ
黒麻婆とかも山椒ですもんね！
まとめ 薬味は食事に彩を加える
いかがだったでしょうか？
今回は３大七味の１つ、「やげん堀」を紹介しました
一番の特徴は「焼き唐辛子」が入っていることでした
強い印象としてはウリの焼き唐辛子と山椒の香りが強い感じです
普段よく目にする七味とは明らかに違う色味と風味がありました
いろんな七味がありますので、ぜひワンランク上の七味を使ってみてはいかがでしょうか！
以上！おわり！
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